|سردنوش خوشمزه مخصوص فصل گرما|

شربت گلاب

وقتی تشنه هستید یا می خواهید تشنگی یک روز پرمشغله را با نوشیدنی رفع کنید، به نظر می رسد شربت گلاب یک گزینه عالی باشد. از آنجایی که این شربت حاوی گلاب است، خواص زیادی دارد که در این مقاله به آنها اشاره شده است.

خواص این شربت بر کسی پوشیده نیست. شاید به همین دلیل است که این شربت در مهمانی ها بسیار محبوب است.

حتی می توانید این شربت را به صورت غلیظ تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا در صورت نیاز فقط با اضافه کردن مقداری آب شربتی خوشمزه و طبیعی داشته باشید.

این شربت یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین نوشیدنی های ایرانی است که با گلاب، شکر و ترکیبی از چاشنی های دیگر مانند زعفران، آبلیمو، نشاسته و … درست می شود.

تهیه این شربت با گل رز تازه یا گل رز علاوه بر خاصیت انرژی زا به تقویت قوای جنسی نیز کمک می کند که یکی از خواص گلاب است. همچنین یک رفع کننده تشنگی عالی برای روزهای گرم تابستان است.

انواع مختلف شربت گلاب عبارتند از:

1. شربت گلاب ساده

برای تهیه این شربت به صورت ساده فقط از گلاب، شکر و آب استفاده می شود و در صورت تمایل می توانید برای تزیین یا ظاهری زیباتر، مقداری برگ گل رز روی شربت قرار دهید.

• 3 لیوان آب
• 6 فنجان شکر
• 1 لیوان گلاب
• برگ خشک گل رز (برای تزیین به میزان دلخواه)

1. شکر و آب را بجوشانید
2. در ابتدای کار شکر و آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب بجوشد و شکر حل شود. سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا محلول به دست آمده غلظت کافی پیدا کند. میزان غلظت بستگی به ذائقه شما دارد.
3. گلاب را به شربت شکر اضافه کنید
4. بعد از اینکه قوام شربت شکر را پیدا کردید گلاب را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را حرارت دهید تا مایع شروع به جوشیدن کند. در صورت تمایل می توانید مقداری رنگ خوراکی (از هر نوع و رنگی) به شربت اضافه کنید.
5. بعد از 2 الی 3 دقیقه از زمان جوش، حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. شربت گلاب را پس از سرد شدن در بطری های شیشه ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
6. شربت گلاب درست کنید
7. برای تهیه این شربت این محلول را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و روی آن را با گلبرگ های گل رز تزئین کنید. برای خوش طعم شدن و خوش رنگ شدن آن می توانید از آب میوه های مختلف مانند آب پرتقال، آب آلبالو، زعفران و … استفاده کنید.
8. ترکیب ⅓ حجم لیوان با این شربت و ⅔ حجم آن با آب می تواند یک شربت خوشمزه درست کند.

2. شربت گلاب و نشاسته

برای تهیه این شربت گلاب بدون زعفران باید مواد شربتی را با هم بجوشانید. بعد از غلیظ شدن شربت، شربت گلاب را با مقداری آب و تکه های یخ درست کنید.

5. شربت گلاب با برگ خشک گل محمدی

• اگر هنگام درست کردن شربت کف روی شربت را پاک نکنید، رنگ شربت شما در آخر کدر می شود.
• بعد از تهیه شربت باید درب قابلمه را چند دقیقه روی آن بگذارید تا دیواره های قابلمه عرق کند. این کار از شیرین شدن شربت جلوگیری می کند.
• بعد از اینکه شربت خانگی را آماده کردید بگذارید خنک شود. سپس شربت را در ظرف شیشه ای درب دار ریخته و در یخچال قرار دهید.
• برای تهیه شربت خوشمزه خانگی باید شربت را به اندازه یک پنجم لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید. سپس شربت را خوب هم بزنید و بنوشید.
• اگر می خواهید رنگ شربتتان زیبا باشد می توانید مقداری پودر چغندر یا رنگ صورتی خوراکی مجاز به شربت اضافه کنید.
• افزودن نشاسته به این شربت، شربت شما را غلیظ تر می کند.
• اگر دوست ندارید از رنگ خوراکی در تهیه این شربت استفاده کنید، پیشنهاد می شود مقداری زعفران به شربت اضافه کنید.

1. برای شفاف شدن رنگ شربت گلاب چه کنیم؟

برای شفاف و زیبا شدن این شربت وقتی شربت در حال جوشیدن است کف شربت را جدا کرده و دور بیندازید.

2. چیکار کنیم که این شربت شکرک نزنه؟

یک راه عالی برای جلوگیری از شکرک زدن شربت این است که یک دستمال حوله ای را دور درب قابلمه قرار دهید و قبل از خاموش کردن حرارت، آن را روی قابلمه قرار دهید و 5 دقیقه صبر کنید تا دیواره های قابلمه عرق کند. این کار از شکرک زدن یا بیش از حد شیرین شدن شربت جلوگیری می کند.