معرفی چای ترش
چای ترش بر خلاف نام غلط رایجش (چای ) نیست بلکه یک نوع ماده غذایی و یک نوشیدنی گیاهی است که در رنگ قرمز خود آنتی اکسیدان و آنتو سیانین فراوانی گنجانده است تفاوت ویژه ای که در آن را متمایز به نسبت دیگر نوشیدنی های هم خانواده خود میکند (نداشتن کافئین و سرشار بودن از آهن است )به همن دلیل خاصیت ضد سرطانی و ضد قارچ و باکتری دارد
خواص درمانی چای ترش
دمنوش چای ترش در واقع یک درمان موثر برای فشار خون بالاست و افرادی که فشار خون پایینی دارند نگران نوشیدن یک فنجان دمنوش چای ترش نباشند، چرا که در ترکیب چای ترش گل کوه بینالود گیاهان مصلح (اصلاح کننده) استفاده شده است که افراد با فشار خون پایین نیز میتوانند با احتیاط آن را مصرف کنند (باعث تنظیم فشار خون میشود )
طبع چای ترش سرد و خشک است و به همین دلیل نوشیدن آن با معده خالی توصیه نمیشود
چای ترش سرشار از آنتی اکسیدان
لازم است بدانید گیاهان با رنگ بنفش، قرمز و آبی خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی را دارا هستند و این مهم ثبت جهانی شده است.
پوست اگر اکسید شود چروک میشود و نوشیدن یک فنجان دمنوش چای ترش در به تاخیر انداختن روند پیری پوست کمک شایانی میکند
در بدن انسان اگر سلولهای روده و معده اکسید شوند تبدیل به سرطان ریه و معده میشود ، پس نوشیدن دمنوش های قرمز رنگ را در برنامه نوشیدنی های روزانه خود بگنجانید.
سلول های عصبی اگر اکسید شوند تبدیل به آلزایمر میشوند ، پس اگر خیلی اهل مطالعه و به دور از چالش هستید حتما روزانه یک لیوان دمنوش قرمز و بنفش رنگ اعم از دمنوش بلوبری ،دمنوش چای ترش ،دمنوش گل گاوزبان استفاده کنید.
نکته مهم درباره چای ترش
نحوه برداشت چای ترش در مناطق مختلف به صورت سنتی است ، پس از برداشت محصول به دلیل زمان زیادی که صرف خشک شدن جهت فراوری میشود متاسفانه کشاورزان به صورت خیس محصولات را در کیسه های نایلونی قرار میدهند و چون گیاه خشک نشده است مکان را برای رشد باکتری و کپک فراهم میکنند که درصد آلودگی میکروبی به شدت افزایش پیدا میکند.
متاسفانه در تحقیق میدانی صورت گرفته در کل کشور بار میکروبی اکثر گیاهان و نه تنها چای ترش ، بیش از 10برابر حد مجاز است ، چون چای ترش میزان بار میکروب آن بسیار بالاست که ما در آزمایشگاه گل کوه آن را با روش پلاسمای سرد و گاز اوزون کنترل کرده ایم . سپس پس از تایید در آزمایشگاه ، به مرحله بسته بندی میرسد .
منبع : دکتر فتاحی (دکترای زنتیک گیاه شناسی) – کتاب ابوعلی سینا جلد دوم و کتاب قرابادین کبیر
